아침국으로 시원하고 담백한 느타리버섯국

삼시 세 끼를 먹어야 할 때 국은 필수이다. 아침에는 부드럽고 담백한 국을 선호한다. 처음 정한 메뉴는 북엇국이었으나 며칠 전 사다 놓은 북어포가 안 보인다. 그래서 급히 정한 메뉴는 ‘느타리버섯국’

느타리버섯국 만들기

- 애호박, 느타리버섯, 양파, 대파 필요.
- 간으로는 참치액젓, 소금 필요.
- 육수로 처음육수 2알, 멸치육수 조금.
- 육수가 끓으면 적당히 채 썬 양파, 느타리버섯(가볍게 물에 헹군 뒤 한가닥씩 찢어서), 대파 넣어주고 익힌다.
- 모자란 간은 위의 재료로 맞추어 준다.
- 한번 훅 끓여주면 완성이다.
- 더 담백하게 끓이려면 두부를 넣어도 좋겠다.

한 냄비 끓여 놓으면 하루가 든든하다

그렇다면,

각 재료별 영양, 효능, 효과

😊 느타리버섯은

- 섬유소와 수분이 풍부하다
- 비만방지에 도움을 준다.
- 콜레스테롤 감소 효과에 좋다.
- 다양한 영양소가 풍부하다(비타민B, D, C, 칼륨, 칼슘 등)

😊 애호박

- 풍부한 섬유소와 비타민, 미네랄 함유로 다이어트 식품으로 활용하면 좋음.
- 위에 좋음. 소화, 위 점막 보호에 좋음.
- 비타민 A가 들어있어 눈건강에 좋음.
- 콜레스테롤을 낮추어 준다.

😊 양파

- 수분이 90%, 단백질, 탄수화물, 비타민C, 칼슘, 인, 철
등 다양한 영양소가 함유되어 있다.
- 양파의 퀘르세틴은 지방과 콜레스테롤 억제하여 고혈압 예방에 도움을 준다.
- 양파의 퀘르세틴 성분은 세포의 염증과 상처 회복에 좋다.
- 혈당을 조절하고 불면증을 개선하고 완화시켜 준다.
- 숙취에 도움을 준다.
- 혈전, 뇌졸중 위험을 감소시켜준다.

😊 대파

- 베타카로틴이 풍부.
- 활성산소를 효과적으로 제거해 줌
- 칼슘이 풍부해 관절건강에 도움을 줌
- 비타민C 함량이 높은데, 사과보다 5배 많이 비타민 함유하고 있음
- 대파뿌리의 알리신 성분은 혈액순환에 도움을 주고 면역력을 높여줌
- 신경을 안정시켜 주고 불면증을 개선시키고 완화하는데 좋다고 한다
- 피로를 해소시켜 주고, 비만예방에 좋다고 한다
- 콜레스테롤을 억제시켜 준다
- 위장을 따뜻하게 해서 노폐물을 배출시켜 준다

아침국, 느타리버섯국

☕️ 아침국으로 느타리버섯국을 끓여보며 다양한 식재료에 대해 알아보고 공부하는 시간이 된 것 같다. 일상에서 자주 요리에 사용되는 식재료들이 생각보다 이렇게 많은 이로움이 있었다니 식재료를 소중히 생각하며 더 자주 요리에 사용해야 되겠다. 이웃님들도 느타리버섯, 양파, 대파, 애호박 많이 드시고 더 더 건강해 지시기 바랍니다. 😄